闷鸭的做法

• 1.鸭子洗净，切成小块。

• 2.姜、蒜、辣椒、大料等辅料备好。

• 3.清水放锅里烧沸，鸭肉入锅焯一下。

• 4.把焯好的鸭肉捞起放一边。

• 5.锅烧热放油，待油开始冒烟放入冰糖，炒糖色。

• 6.把鸭肉放入锅里翻炒1分钟。

• 7.然后放入水，没过鸭肉，放入姜、蒜、辣椒、大料、一勺料酒、适量老抽，盖上锅盖，先大火烧开，然后中火焖30分钟。

• 8.控汤，放盐，盛到碗里，一道美味可口的闷鸭就做好了。