用料：
- 鸡胸肉 400克
- 番茄酱 适量
- 白醋 几滴
- 白糖 一点点
- 玉米油 一小碗
- 鸡蛋 一个
- 姜 三片
- 黄酒 适量
- 面粉 一小碗左右
- 熟白芝麻 适量
小贴士：
番茄酱调汁味道自己掌握，放糖醋的量掌握好。
做法：
- 1. 鸡小里脊肉洗一下沥水，放姜，黄酒腌制15分钟，再清洗一下，切成条
- 2. 放淀粉，黄酒，盐，捏匀，再敲入一个鸡蛋，捏匀
- 3. 放面粉，加适量水，调成糊
- 4. 用奶锅，放油烧至筷下油锅冒小泡，火转小火
- 5. 鸡柳裹上面糊下油锅炸，再转略大一点点火候，炸至金黄，中间要不断转动，防炸糊
- 6. 第一次炸好的样子
- 7. 再重新复炸一次
- 8. 第二次炸好的样子
- 9. 锅内留底油，放番茄酱略多点，放一点点糖，几滴白醋，味道自己掌握了
- 10. 咸淡吃准，勾芡炒至浓稠，倒入炸好的鸡柳，速度拌匀出炉
- 11. 装盆
- 12. 撒点熟的白芝麻点缀一下