茄汁鸡柳的做法

• 1.鸡小里脊肉洗一下沥水，放姜，黄酒腌制15分钟，再清洗一下，切成条

• 2.放淀粉，黄酒，盐，捏匀，再敲入一个鸡蛋，捏匀

• 3.放面粉，加适量水，调成糊

• 4.用奶锅，放油烧至筷下油锅冒小泡，火转小火

• 5.鸡柳裹上面糊下油锅炸，再转略大一点点火候，炸至金黄，中间要不断转动，防炸糊

• 6.第一次炸好的样子

• 7.再重新复炸一次

• 8.第二次炸好的样子

• 9.锅内留底油，放番茄酱略多点，放一点点糖，几滴白醋，味道自己掌握了

• 10.咸淡吃准，勾芡炒至浓稠，倒入炸好的鸡柳，速度拌匀出炉

• 11.装盆

• 12.撒点熟的白芝麻点缀一下