干锅鸡的做法

• 1.今天给大家分享一道让我家人和亲友念念不忘的干锅鸡，鸡块干香入味，特别好吃，喜欢吃干锅鸡的朋友不要错过了。

• 2.首先将处理好的黑腿鸡斩块，洗净血水放入大碗中，倒入盐、糖、胡椒粉、奥尔良腌料、生抽、抓匀腌制10分钟。

• 3.再准备配菜：小葱切段、黄姜拍碎、蒜瓣切粒、青线椒切圈、干辣椒切丝。

• 4.洋葱切宽点放入平底锅备用。

• 5.热锅凉油。

• 6.放入黄姜爆出香味。

• 7.倒入腌好的鸡块爆香。

• 8.放入豆瓣酱炒匀，盖上锅盖焖5分钟。

• 9.待鸡块基本熟了，放入干辣椒丝和蒜粒煸炒，口味重的可以再放点香辣酱和老抽，煸炒3分钟入味上色。

• 10.待鸡肉完全熟时，再放入青椒圈和小葱段。

• 11.倒入白芝麻炒香。

• 12.此时干炒容易粘锅，在锅里淋一圈花椒油，椒香四溢还防止粘锅。（没有花椒油色拉油代替）

• 13.将干锅鸡倒入洋葱丝垫底的锅中装盘。

• 14.沿着锅浇一圈白酒，酒香四溢盖上锅盖焖半分钟掀开上桌即可。

• 15.鲜香酥脆、味蕾的冲击，让你念念不忘！