辣子鸡

辣子鸡
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作者:杰米

健康功效

白糖:活血化瘀
花椒:除湿

食材用料

小公鸡 半只
线椒 适量
适量
葱姜蒜 适量
老抽 少许
白酒 少许

辣子鸡的做法

  • 辣子鸡的做法图解1

    1.将小公鸡收拾干净,用火撩掉身上的浮毛,清洗干净,暂成小块备用。(三口之家炒半只即可)

  • 辣子鸡的做法图解2

    2.葱段、干辣椒段、姜片、蒜瓣儿备好待用。

  • 辣子鸡的做法图解3

    3.炒锅放油烧热,放洋葱、花椒炸香后捞出。

  • 辣子鸡的做法图解4

    4.放适量白糖,小火炒成棕红色。

  • 辣子鸡的做法图解5

    5.放入鸡肉,改大火快速翻炒。

  • 辣子鸡的做法图解6

    6.待水分炒干,烹入白酒,放入干辣椒、姜片、蒜瓣儿炒出香味。

  • 辣子鸡的做法图解7

    7.放少许酱油炒至色泽红亮。

  • 辣子鸡的做法图解8

    8.加入开水,漫过鸡肉,放入适量盐。

  • 辣子鸡的做法图解9

    9.中火炖至鸡肉熟透。

  • 辣子鸡的做法图解10

    10.将线椒切圈放入锅内,大火翻炒收汁,并放入少许味精。

  • 辣子鸡的做法图解11

    11.成品。色泽红亮、香辣味浓。

小贴士

1.鸡收拾干净后,用少许白酒点燃,撩掉鸡皮表面的绒毛,再次清洗干净。
2.鸡肉煸干水分后再进行调味。

本菜谱由杰米上传

辣子鸡的家常做法

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