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清香米月饼的做法
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用料:
糯米粉
50克
占米粉
60克
玉米油
15克
玉米糖浆
25克
纯净水
约60克
抹茶粉
2克
南瓜粉
3克
紫薯粉
3克
奶黄馅
75克
白莲蓉馅
75克
芋泥馅
75克
熟粉(作手粉)
20克
小贴士:
纯净水虽然给出了用量,但是面粉吸水性不同,不然一次性加入,少量多次加入,直到可以揉成团即可
做法:
1.
准备好材料
2.
糯米粉+占米粉,拌匀
3.
盖上保鲜膜
4.
放入蒸锅蒸30分钟
5.
蒸好的面粉加入玉米油
6.
加入玉米糖浆
7.
加入纯净水
8.
揉成光滑面团
9.
平均分成3份
10.
分别加入抹茶粉、南瓜粉、紫薯粉,揉匀
11.
各分成3份
12.
馅料各分成25克一份
13.
取一份面团按扁,放入馅料
14.
收口揉圆
15.
表面沾上少许熟粉,放入月饼模具中
16.
倒扣按压成形即可
17.
成品图
18.
图二