麻辣烧鱼划的做法

• 1.将鱼划清洗干净，直切成条，尾部不切断

• 2.加入料酒和盐，里外抹匀腌制20分钟

• 3.备好葱姜蒜

• 4.青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用

• 5.备好干辣椒和花椒粒

• 6.将腌制好的鱼划洗净盐水，沥干水分

• 7.起锅热油，放入鱼划中火煎，先不要翻动

• 8.煎至焦香味，翻面继续煎至出焦香味

• 9.放入花椒粒和干辣椒碎爆香

• 10.放入葱姜蒜爆香，拌匀

• 11.加入香醋、老抽到和胡椒粉拌匀

• 12.注入适量清水，煮沸后，盖上锅盖焖煮3分钟

• 13.3分钟后加入，青红辣椒拌匀

• 14.加入生抽和味精拌匀

• 15.淋入淀粉水勾芡

• 16.出锅装盘

• 17.一道美味的麻辣烧鱼划就做好了