猪膀酿梅干菜的做法

• 1.猪膀洗净，取出骨头

• 2.将猪膀肉翻面，切小块，注意别切透了，切至肉皮即可

• 3.备好葱姜蒜

• 4.放入猪膀肉中

• 5.加入料酒，生抽、老抽、蚝油、照烧酱、盐、胡椒粉、十三香，抓捏均匀，腌制5小时左右，（期间抓拌一次）

• 6.梅干菜提前泡软，洗净后切成小段备用

• 7.洋葱、小米辣洗净，切成小段

• 8.放入梅干菜中，加入生抽、老抽、胡椒粉拌匀腌制1小时左右

• 9.腌制好的猪膀肉装入大碗中，将腌制好的梅干菜装入猪膀内

• 10.放入开水锅中，大火蒸上气后转小火蒸2小时左右

• 11.时间到了，打开锅盖，用筷子插猪膀肉，轻轻插透即可

• 12.出锅装盘

• 13.将汤水倒入干净的锅中，淋入淀粉水勾芡

• 14.将芡汁浇在猪膀上面

• 15.上桌即可食用

• 16.一道美味的猪膀酿梅干菜就做好了