用料：
- 干梅干菜 50克
- 饺子皮 2斤
- 五花肉 1000克
- 葱姜蒜 少许
- 洋葱 2个
- 料酒 20克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 十三香 适量
- 盐 3克
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 30克
- 吃饺子用的蘸料 适量
小贴士：
喜欢重口味的朋友，可以炸点花椒油味的会更香更诱人。
做法：
- 1. 梅干菜提前泡发，备好猪肉末和饺子皮
- 2. 葱姜蒜洗净切成末
- 3. 放入肉末中，加入料酒
- 4. 加入盐、胡椒粉、味精、十三香、生抽、蚝油、香油、淀粉、少许清水搅拌均匀，腌制备用
- 5. 梅干菜洗净，挤干水分，切碎备用
- 6. 洋葱去皮，洗净后切碎备用
- 7. 起锅热油，放入洋葱炒至出香味
- 8. 加入梅干菜，翻炒均匀
- 9. 加入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，关火放凉
- 10. 凉透后的梅干菜，加入肉末中，搅拌均匀
- 11. 取饺子皮放在手掌上，再放入拌好的梅干菜馅
- 12. 包成饺子
- 13. 放入开水锅中煮熟
- 14. 捞出装盘
- 15. 配上蘸料
- 16. 即可食用
- 17. 一道美味的梅干菜饺子就做好了