排骨:补肾
西红柿:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳
1.排骨焯水捞出过凉水备用,西红柿切块,葱姜蒜切碎,八角桂皮备用。
2.锅中入油,油温上来后下葱、姜、蒜、八角、桂皮爆香。好(火候:中高火)
3.倒入排骨,翻炒均匀大概半分钟,加入香醋、老抽、白砂糖少许,翻炒均匀。
4.另起高压锅,将炒锅里全部倒入高压锅,加冷水止淹到排骨三分之二位置,加适量盐,盖好煮开,中火响15分钟关火。(宝宝牙口不好需要用高压锅,不喜欢太烂的可以直接炒锅加水闷烧)
5.待高压锅气下来,炒锅入油炒西红柿,加入少许盐。(前面排骨有加过)
6.倒入排骨,大火收汁。
7.碗里加冷水,倒半勺淀粉用筷子搅匀,汁收得差不多倒入锅中,锅铲翻炒均匀,烧开即可出锅
8.成品图。(西红柿已经被我收到汤里啦,喜欢吃西红柿的收汁少烧一会)