凉拌苦瓜的做法

• 1.苦瓜洗净去蒂后切成小段，用左手压平，用刀横着片成两片

• 2.再切成细丝备用

• 3.红椒洗净，去蒂去籽后切成细丝备用

• 4.备好葱姜蒜

• 5.装入味碟中，加入干辣椒碎和花椒粒

• 6.起锅烧油至八成热

• 7.倒入味碟中爆香

• 8.加入所有的调料，拌匀备用

• 9.就着油锅注入适量清水，加少许盐烧开

• 10.放入苦瓜，快速煮沸

• 11.捞出过凉

• 12.再捞出沥干水分，装入容器中，加入红椒丝

• 13.加入花生碎和调好的料汁拌匀

• 14.装入盘中

• 15.即可食用

• 16.一道美味的凉拌苦瓜丝就做好了