苦瓜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.苦瓜洗净去蒂后切成小段,用左手压平,用刀横着片成两片
2.再切成细丝备用
3.红椒洗净,去蒂去籽后切成细丝备用
4.备好葱姜蒜
5.装入味碟中,加入干辣椒碎和花椒粒
6.起锅烧油至八成热
7.倒入味碟中爆香
8.加入所有的调料,拌匀备用
9.就着油锅注入适量清水,加少许盐烧开
10.放入苦瓜,快速煮沸
11.捞出过凉
12.再捞出沥干水分,装入容器中,加入红椒丝
13.加入花生碎和调好的料汁拌匀
14.装入盘中
15.即可食用
16.一道美味的凉拌苦瓜丝就做好了
煮苦瓜的水中加入少许盐,可以增加苦瓜的脆感、色感,使其更加诱人有食欲。