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酸辣土豆丝的做法
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用料:
土豆丝
300克
花椒
10余粒
蒜片
2瓣
辣椒面
2勺
盐
适量
白醋
适量
味精
少许
小贴士:
1.土豆丝要切的粗细均,才能保证成熟一致。2.放辣椒面时关小火,谨防炒糊。
3.油多一点,防止粘锅。
做法:
1.
炒锅放油烧热,放入花椒炸出香味。
2.
放入蒜片炒香。
3.
放入两小勺辣椒面,炒出红油。火要关小,谨防炒糊。
4.
放入土豆丝,改大火翻炒。(土豆丝切成火柴棍一样粗细最标准,用清水浸泡一会儿,冲洗干净,沥干水份)
5.
待土豆丝炒至断生,烹入白醋,快速翻炒均匀。
6.
放适量盐。
7.
放少许味精。
8.
炒至八九成熟,有脆感即可。
9.
成品。酸辣脆爽。