酸辣土豆丝的做法

• 1.炒锅放油烧热，放入花椒炸出香味。

• 2.放入蒜片炒香。

• 3.放入两小勺辣椒面，炒出红油。火要关小，谨防炒糊。

• 4.放入土豆丝，改大火翻炒。（土豆丝切成火柴棍一样粗细最标准，用清水浸泡一会儿，冲洗干净，沥干水份）

• 5.待土豆丝炒至断生，烹入白醋，快速翻炒均匀。

• 6.放适量盐。

• 7.放少许味精。

• 8.炒至八九成熟，有脆感即可。

• 9.成品。酸辣脆爽。