时令美味 腌笃鲜 鲜的眉毛都掉了的做法

• 1.笋去皮，切片或者切块都可以，冷水下锅，加盐焯10分钟，捞出清洗一下备用。

• 2.我买的咸肉是这种比较瘦的，所以后面加了带肥的猪肉。

• 3.全部肉清洗干净，切小块。

• 4.猪肉和排骨下锅焯水。

• 5.接着直接下咸肉焯水。
  也可以重新烧水，
  我是直接用的焯排骨的水，省事儿~

• 6.全部焯好后，清洗干净的肉肉们~

• 7.这是一次煲的量，给宝贝们看一下，约3-4人份。咸肉可比图中的少一些。

• 8.因为要用到砂锅，所以搬出了瓦斯炉。

• 9.砂锅加热后，喷少许油，防止粘锅。
  下姜丝、猪肉翻炒出油，然后下排骨翻炒(此处忘记拍照)

• 10.加矿泉水，一整瓶是1.5升，刚刚好的量。

• 11.加盖大火烧开后，转小火“笃笃”的慢炖一个小时。中途尽量不要开盖(如果把握不好咸肉的量，可开盖尝一下味道，咸了就赶紧捞一些出来)

• 12.就这样笃啊笃~笃到香气弥漫了整个楼道~
  炖了一个小时的肉汤，颜色奶白~

• 13.下笋片，继续炖15分钟。

• 14.炖了一个半小时的腌笃鲜，就ok啦~

• 15.凝结了所有的情感和期待，
  在喝到勺子里的第一口汤的时候，
  一切的情绪都化开了~

• 16.泡饭吃，这锅不一样的腌笃鲜，实在鲜呀！