
用料:
- 意面 1人份
- 虾 350克
- 奶油 100ml
- 牛奶 200ml
- 蒜 1头
- 黄油 30克
- 玉米油 1小勺
- 盐 4克
- 黑胡椒碎 20克
- 番茄酱 1小勺
- 欧芹碎 2克
做法:
- 1. 虾头、身分离,去虾皮开背,放入黑胡椒碎和盐腌制20分钟(虾头留着);
- 2. 锅中热水,加油、盐沸腾后放入意面煮熟,捞出过凉水备用;
- 3. 锅中加入黄油,小火融化,再加入少许玉米油(防糊锅),放虾头,轻按煎出虾油,捞出(留2个头摆盘用);
- 4. 用炒出的虾油给蒜末爆香;
- 5. 加虾仁炒至两面金黄加1小勺番茄酱翻炒,再加盐、黑胡椒碎炒匀;
- 6. 再加奶油、牛奶烧开;
- 7. 加入煮好的意面至只有少量汤汁,再撒些黑胡椒碎和欧芹碎即可出锅。
- 8. 摆盘开吃!