用料：
- 面粉 500g
- 青菜 1把
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 蒜蓉 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒面 适量
小贴士：
抹油之后的面醒的时间越长，越易拉长，喜欢吃酸的朋友们，可以放上蒜末，不喜欢吃蒜的可以去掉，生抽葱花，辣椒末以及醋是油泼面的必备。
做法：
- 1. 和面，取面粉，加入少许盐，用冷水和面，和成稍软的光滑面团。
- 2. 醒面，将活好的面团切成小剂子，压扁抹油，盖保鲜膜，然后醒一个小时以上。
- 3. 准备葱蒜，姜葱切末，蒜切茸，青菜洗干净备用
- 4. 煮面，将饧好的面慢慢拉长，放入锅中，然后放入青菜带面条熟后捞出
- 5. 泼油，将捞出的面放入碗中，上面放入葱花蒜末，辣椒末，油热冒青烟后，将油泼入辣椒上，后加入生抽香醋搅拌均匀即可食用。