红白豆腐的做法

• 1.红、白豆腐各一块。

• 2.分别把豆腐切成一寸见方的小块。

• 3.坐锅烧水，待水开先下入白豆腐块约2-3分钟，捞出控干。

• 4.开水锅内再下入鸭血块焯约一分钟捞出。

• 5.热锅凉油，先把葱姜丝和1/3蒜末下锅煸香，再下入焯好的红白豆腐煸炒（注意要晃动锅来炒，否则豆腐就碎了），翻炒几下后下入食盐、白胡椒粉，最后下入余下的蒜末，水淀粉和鸡精勾芡出锅。一盘香喷喷，软糯鲜嫩的红白豆腐就做好了。