用料：
- 菠菜 250克
- 皮蛋 1个
- 牛肉粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 大蒜头 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、将菠菜放入滚水中烫软，水中可加入少许食盐和食用油，可以保持菠菜的鲜绿色。
2、用黄色皮蛋做这个菜更好看。
做法：
- 1. 准备好食材--菠菜洗净沥干.
- 2. 锅里水煮开，放些盐，油，下菠菜烫熟捞出.
- 3. 把菠菜放入大碗待用.
- 4. 皮蛋去壳切碎待用。
- 5. 锅里油热，放蒜片爆香，加适量水，加点牛肉粉煮开。
- 6. 放入皮蛋
- 7. 加水淀粉煮开.
- 8. 用盐，鸡精调好味，倒入菠菜即可.