紫甘蓝炒鸡杂的做法

• 1.准备好原材料

• 2.青椒切丝，紫甘蓝、姜、蒜切粒。

• 3.将鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡杂洗涤整理干净，切成片，香菇切片，香葱切粒。

• 4.热锅冷油，烧五成热，下姜、蒜炒出香味，微黄。

• 5.倒入鸡杂，翻炒出香味，鸡杂水分炒出，放点生抽，翻匀。

• 6.倒入香菇、青椒，炒断生。

• 7.倒入煮过水的紫甘蓝，快炒一分钟，放入盐、鸡精翻匀。

• 8.锅有点干，倒入适量鸡汤（清水也可），炒到微收汁，关火，出锅装盘。