用料：
- 牛窝骨 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 枸杞 适量
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 小茴香 适量
- 白糖 适量
- 精盐 适量
- 味精 适量
- 淀粉 适量
- 面酱 适量
小贴士：
营养分析：
牛窝骨就是牛的膝盖骨，筋多，有很丰富的胶原质、蛋白、钙等营养，生的时候看着上面白白的，看起来象一滩油呢，做好后你发现，都是很Q的筋，中间有一块像小孩拳头一样的骨头。
牛窝骨筋多肉厚，一咬就是一大坨，把腮帮子撑得鼓鼓的才香呢，已经煨烂了的牛筋，弹牙劲道，口感可人，就是老人吃起来也不在话下。
小贴士：
1、清水炖牛窝骨时，不要放盐，吃起来外面是汤汁的味道，里面是牛肉的原味。
2、面酱量不要多，炒的时候注意不要炒糊，否则会有苦味。
3、烧锅炖煮的步骤，汤汁要没过牛窝骨，充分入味。
4、最后留的汤汁不要太多。
做法：
- 1. 牛窝骨洗净，控水备用
- 2. 葱、姜、蒜、枸杞、香叶、花椒、大料、小茴香备用
- 3. 将牛窝骨及第二部的调料白水入高压锅，按下牛羊肉键。
- 4. 烧锅内放少许油，放入葱姜末煸出香味，放入面酱继续煸炒，放入牛窝骨，及煮牛窝骨的汤，加盐大火烧开，转小火炖煮10分钟。
- 5. 加入水淀粉勾芡，出锅。
- 6. 加入水淀粉勾芡，出锅。