黄焖牛窝骨

黄焖牛窝骨
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健康功效

花椒:温中
白糖:低蛋白质

黄焖牛窝骨的做法

  • 黄焖牛窝骨的做法图解1

    1.牛窝骨洗净,控水备用

  • 黄焖牛窝骨的做法图解2

    2.葱、姜、蒜、枸杞、香叶、花椒、大料、小茴香备用

  • 黄焖牛窝骨的做法图解3

    3.将牛窝骨及第二部的调料白水入高压锅,按下牛羊肉键。

  • 黄焖牛窝骨的做法图解4

    4.烧锅内放少许油,放入葱姜末煸出香味,放入面酱继续煸炒,放入牛窝骨,及煮牛窝骨的汤,加盐大火烧开,转小火炖煮10分钟。

  • 黄焖牛窝骨的做法图解5

    5.加入水淀粉勾芡,出锅。

  • 黄焖牛窝骨的做法图解6

    6.加入水淀粉勾芡,出锅。

小贴士

营养分析:  

  牛窝骨就是牛的膝盖骨,筋多,有很丰富的胶原质、蛋白、钙等营养,生的时候看着上面白白的,看起来象一滩油呢,做好后你发现,都是很Q的筋,中间有一块像小孩拳头一样的骨头。

  牛窝骨筋多肉厚,一咬就是一大坨,把腮帮子撑得鼓鼓的才香呢,已经煨烂了的牛筋,弹牙劲道,口感可人,就是老人吃起来也不在话下。

小贴士:
1、清水炖牛窝骨时,不要放盐,吃起来外面是汤汁的味道,里面是牛肉的原味。
2、面酱量不要多,炒的时候注意不要炒糊,否则会有苦味。
3、烧锅炖煮的步骤,汤汁要没过牛窝骨,充分入味。
4、最后留的汤汁不要太多。

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黄焖牛窝骨的家常做法

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