鸡蛋羹的做法

• 1.简单的原材料：鸡蛋、肉、香葱。

• 2.瘦肉切成碎末，用盐、料酒、淀粉、老抽、鸡精拌匀，葱切成花备用。

• 3.鸡蛋用1.5倍的温水打散，搅拌时间长些更均匀。

• 4.蛋液用筛网过滤蛋沫。

• 5.封上保鲜膜。（这是最关键的一步）

• 6.水开后上锅大火蒸15分钟。

• 7.锅中热油，下入肉末煸香炒熟。

• 8.鸡蛋蒸好撕下保鲜膜。我这次故意多蒸了10分钟，用时25分钟，结果还是很嫩，照样入口即化。

• 9.把葱花撒在上面即可。