香葱香菇烤鲈鱼的做法

• 1.一、食材加工：开片鲈鱼用刀根划破鱼体，行刀间隔2mm左右。

• 2.刀痕效果见图所示。将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

• 3.香菇洗净切块，青椒洗净摆成小块，将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

• 4.二、烹饪方法：1、锅淋油葱姜煸香。

• 5.待油温七成热时，加入鲈鱼煸煎至表面略起壳，然后起锅备用。

• 6.原锅加入香菇、青椒煸炒至变色。

• 7.加入适量老抽上色调味、淋入适量清水，并烧至香菇味溢出。

• 8.当香菇味较浓时，加入鲈鱼略翻炒将香菇覆盖在鲈鱼上。

• 9.盖上锅盖用大火烧开后转入文火烤片刻。

• 10.待鲈鱼入味后，加入青椒、白砂糖略翻炒。

• 11.淋入适量胡椒粉、味精调味勾芡即可装盘。

• 12.香葱香菇烤鲈鱼也是俺的成果哦~

• 13.香葱香菇烤鲈鱼也是俺的成果哦~