用料：
- 中细棍面条 400g（4人份）
- 皮蛋 5个
- 青椒 数根
- 空心菜 适量
- 面汤 适量（根据个人口味调整）
- 生抽酱油 适量（根据个人口味调整）
- 芝麻香油 适量（根据个人口味调整）
- 花椒面 适量（根据个人口味调整）
- 熟油辣子 适量（根据个人口味调整）
- 味精 适量（根据个人口味调整）
小贴士：
1、关于酱油：生抽酱油为凉拌菜时必备之物，可提鲜味，而生抽酱油和芝麻香油混合以后，则更是美味
难耐呀~
2、关于熟油辣子：喜辣则多放熟油辣子，不喜辣则少放或者不放即可。
做法：
- 1. 将皮蛋去壳洗净，青椒洗净，空心菜洗净备用。
- 2. 皮蛋切成四瓣备用。
- 3. 青椒用烧热的干铁锅，炕软，炕熟，炕起皮，切成碎青椒备用。
- 4. 在碗里放皮蛋、适量的熟油辣子、花椒面、味精，舀入适量面汤，再将煮好的面条，空心菜起锅装碗，然后放上切好的青椒，倒入适量生抽酱油、芝麻香油，香气扑鼻的青椒皮蛋面就做好啦！