元宝煎饺的做法

• 1.材料：饺子皮适量，鲅鱼肉馅200克，肥瘦相间肉馅100克，韭菜（我是自己种的）100克，木耳、海米适量，生抽、盐、食用油适量。

• 2.鲅鱼馅肉馅加适量生抽、食用油搅拌均匀。

• 3.韭菜、木耳、海米切沫。

• 4.韭菜拌入肉馅之前用适量食用油搅拌均匀，这样可以减少水分的浸出。

• 5.韭菜、海米、木耳、肉馅加在一起搅拌均匀。

• 6.调好的肉馅。

• 7.取一张饺子皮包入馅料。

• 8.折叠，饺子的腹底部骑在大拇指上然后捏紧边缘，就成了这种弯月形。

• 9.然后把饺子的两个角捏在一起，就成了元宝形饺子胚。

• 10.包好的饺子胚。

• 11.电饼铛或者平底锅预热抹薄油，

• 12.下入饺子胚。

• 13.煎制两面金黄熟透出锅。

• 14.成品色泽金黄，外酥里嫩。