用料：
- 鳎目鱼 2条
- 面粉 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 枸杞 适量
- 酱油 适量
- 精盐 适量
- 味精 适量
- 大料 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
小贴士：
营养分析：
1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
3、肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
做法：
- 1. 鱼刮鳞剥皮，洗净，切段，控水备用。
- 2. 鳎目鱼的两只眼睛长在一面。鱼头直接切下扔掉了，爱吃的可以留下。
- 3. 这是鱼刮鳞、剥皮后的样子。
- 4. 葱、姜、蒜、大料
- 5. 将鱼段裹薄薄的一层干面粉，油锅烧热将鱼段放入。
- 6. 煎炸至两面金黄，取出备用
- 7. 将剩余调料放在小碗里，调成料汁备用。
- 8. 料汁入锅爆出香味，鱼段入锅，添水没过鱼即可。
- 9. 炖煮10分钟，收汤出锅。