红烧鳎目鱼的做法

• 1.鱼刮鳞剥皮，洗净，切段，控水备用。

• 2.鳎目鱼的两只眼睛长在一面。鱼头直接切下扔掉了，爱吃的可以留下。

• 3.这是鱼刮鳞、剥皮后的样子。

• 4.葱、姜、蒜、大料

• 5.将鱼段裹薄薄的一层干面粉，油锅烧热将鱼段放入。

• 6.煎炸至两面金黄，取出备用

• 7.将剩余调料放在小碗里，调成料汁备用。

• 8.料汁入锅爆出香味，鱼段入锅，添水没过鱼即可。

• 9.炖煮10分钟，收汤出锅。