用料：
- 猪里脊 250克
- 葱姜 10克
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 辣椒粉 适量
- 黄酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
火候很重要，不能大火，防止糊了。
这款菜操作其实很简单，在家里做，真是美味，健康又经济实惠啊！
做法：
- 1. 猪里脊切成一元硬币厚度的大片，然后用刀背拍松，便于入味。
- 2. 加入生抽，葱姜，辣椒粉，十三香，黄酒，盐进行腌制，需要放置二个小时以上，期间，用筷子翻动一下，让两面就均匀接触腌料。
- 3. 准备淀粉，面包糠和全蛋液，分别放置在盘子里，便于操作。
- 4. 取出一块腌制好的里脊，先沾淀粉，再沾蛋液，要全部裹上哦。
- 5. 最后再沾面包糠，要裹均匀。
- 6. 炒锅内加油，稍稍多一点，没过锅底，但是也不用太多，我们是煎，不知炸，放入里脊，小火慢煎。晃动锅，然后翻面，继续小火煎。
- 7. 用筷子撮一下中心部位，感觉熟了，就盛出，改刀。
- 8. 撒上熟的白芝麻，配合番茄沙司或者辣酱油，真是绝佳美味啊！