糖醋排骨的做法

• 1.排骨焯水后以温水洗净，入砂锅煮30分钟左右，煮排骨的汤留下，可以作为高汤，以后炒菜时放点，绝对滴提味！煮好的排骨捞出备用

• 2.加入1大匙料酒、1大匙生抽、1/2大匙老抽、2大匙香醋拌匀，腌制20分钟，中间翻动几次，使每块排骨均匀入味；

• 3.热锅宽油，烧至7、8成热时下腌好沥干的排骨

• 4.炸至排骨表面金黄、定型捞出

• 5.炒锅刷净，烧热后下炸好的排骨，加入3大匙糖，腌排骨的料汁，一小碗煮排骨的汤

• 6.大火烧开后加盐提味，小火焖十分钟左右，加1大匙香醋转大火收汁出锅，撒上少许芝麻葱花