用料：
- 橄榄菜 15g
- 瘦肉 150g
- 四季豆 250g
- 蒜 5g
- 红椒 50g
- 洋葱 50g
- 盐 5g
- 鸡粉 3g
- 蚝油 5g
- 白糖 2g
- 生粉 8g
- 香麻油 2g
小贴士：
走油的时候，肉丁和四季豆不宜炸太久，刚熟即可（太熟会影响口感，根据食材的颜色和外形的变化判断生熟度）
做法：
- 1. 先把瘦肉切小丁用2g的盐、5g的生粉和适当的油腌制片刻，四季豆我们事先把它的豆丝掰掉洗净切成1厘米左右和肉丁大小的粒，洋葱、红椒也都依次切粒，蒜我们把它拍碎切茸。
- 2. 热锅下油倒入400ml的油烧至5成热倒入肉丁走一下油后捞起控油。
- 3. 再将四秀豆丁跟肉肉丁一样走一下油。
- 4. 另起一锅热锅下油炒香蒜茸、洋葱和红椒
- 5. 然后加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。
- 6. 最后加入橄榄菜，再加入调味料炒匀勾个薄芡淋上香麻油即可出锅。