用料：
- 鸦片鱼（鲆鱼） 1条
- 胡萝卜 适量
- 蒸鱼豉油（生抽） 适量
- 葱姜 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、新鲜海鱼不用加味精，防止鲜味返失。
2、因为豉油有咸味，不用加盐，口重的自己掌握吧。
做法：
- 1. 材料：鸦片鱼（鲆鱼1条），葱、姜、胡萝卜、香菜、蒸鱼豉油、食用油适量。
- 2. 鸦片鱼去内脏、去鳞洗净（我都是让鱼摊给加工好）。
- 3. 鱼身上片切几个斜口，撒少许料酒。
- 4. 葱姜切丝。
- 5. 盘底铺部分葱姜丝。
- 6. 鱼放置盘中，上面均匀洒上葱姜丝。我家蒸锅很大了，还是放不下，只好剁成两块了。
- 7. 上锅蒸10分钟虚蒸3分钟出锅，拨去熟的葱姜丝。
- 8. 另切葱姜丝、胡萝卜丝、香菜段，蒸鱼豉油备好。
- 9. 鸦片鱼滗出汁水，洒上葱姜香菜段。
- 10. 锅预热倒入食用油加热。
- 11. 热油均匀浇到鱼身上。
- 12. 倒上适量蒸鱼豉油。