豉油鸦片鱼的做法

• 1.材料：鸦片鱼（鲆鱼1条），葱、姜、胡萝卜、香菜、蒸鱼豉油、食用油适量。

• 2.鸦片鱼去内脏、去鳞洗净（我都是让鱼摊给加工好）。

• 3.鱼身上片切几个斜口，撒少许料酒。

• 4.葱姜切丝。

• 5.盘底铺部分葱姜丝。

• 6.鱼放置盘中，上面均匀洒上葱姜丝。我家蒸锅很大了，还是放不下，只好剁成两块了。

• 7.上锅蒸10分钟虚蒸3分钟出锅，拨去熟的葱姜丝。

• 8.另切葱姜丝、胡萝卜丝、香菜段，蒸鱼豉油备好。

• 9.鸦片鱼滗出汁水，洒上葱姜香菜段。

• 10.锅预热倒入食用油加热。

• 11.热油均匀浇到鱼身上。

• 12.倒上适量蒸鱼豉油。