鱼香茄子的做法

做法：

• 1. 先将茄子洗净。
• 2. 切成滚刀块。
• 3. 锅里不放油，将茄子放入锅中干煸。
• 4. 不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出来。
• 5. 肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。
• 6. 锅里放油，放入肉末煸炒。
• 7. 炒至肉末变色。
• 8. 放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。
• 9. 放入放入葱、姜煸炒。
• 10. 放入茄子翻炒。
• 11. 将水淀粉倒入锅中翻炒。
• 12. 炒待汤汁变浓稠，放入蒜末。
• 13. 翻炒均匀即可。
• 14. 盛入盘中，即可享用。