鱼香茄子的做法

• 1.先将茄子洗净。

• 2.切成滚刀块。

• 3.锅里不放油，将茄子放入锅中干煸。

• 4.不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出来。

• 5.肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。

• 6.锅里放油，放入肉末煸炒。

• 7.炒至肉末变色。

• 8.放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。

• 9.放入放入葱、姜煸炒。

• 10.放入茄子翻炒。

• 11.将水淀粉倒入锅中翻炒。

• 12.炒待汤汁变浓稠，放入蒜末。

• 13.翻炒均匀即可。

• 14.盛入盘中，即可享用。