糯米鸡的做法

做法：

• 1. 将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。
• 2. 干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。
• 3. 翅根洗净去骨切成小丁。
• 4. 咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。
• 5. 锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。
• 6. 锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。
• 7. 鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。
• 8. 取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。
• 9. 荷叶剪成适中的块状。
• 10. 将糯米鸡饭包入荷叶中压实。
• 11. 入蒸锅大火蒸制15分钟即可。