糯米鸡的做法

• 1.将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。

• 2.干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。

• 3.翅根洗净去骨切成小丁。

• 4.咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。

• 5.锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。

• 6.锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。

• 7.鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。

• 8.取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。

• 9.荷叶剪成适中的块状。

• 10.将糯米鸡饭包入荷叶中压实。

• 11.入蒸锅大火蒸制15分钟即可。