用料：
- 豇豆 适量
- 橄榄菜 适量
- 肉末 适量
- 老干妈 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
豇豆不容易熟而且生豆有低毒性，所以炒之前一定要将豇豆焯水。另外橄榄菜和老干妈就会有很多油 再加上肉末实际上是很油腻的，不需要再放油，喜欢清淡的建议再另配一盘沙拉或者凉菜爽口。
做法：
- 1. 食材准备，直接买肉沫就可以。橄榄菜超市里一般都有卖的。
- 2. 豇豆洗净，掐去头尾 ，切成小段，如果你喜欢，切成丁也是可以的。豇豆焯水三分钟，然后沥干水，装盘备用。
- 3. 肉沫直接炒，猪肉本身就油多，可以不放油或者少放油加，少许料酒去腥。然后肉泛白时加上一勺老干妈和两勺橄榄菜，这两样加上就足够油多了。
- 4. 加入豇豆继续炒三分钟，倒入生抽上色，加少许糖提味。少量的糖可以让咸鲜味更突出。
- 5. 炒三至五分钟直到变色，炒出香味。然后就可以出锅了，不需要加盐和耗油，因为橄榄菜本身就很咸，老干妈油也很重。当然如果你口味较重可以多放调料。
- 6. 最后香喷喷的下饭菜就做好啦!还等什么，赶紧盛上米饭开动吧！