鲜肉榨菜月饼的做法

• 1.先来制作馅料吧！

• 2.将榨菜切成末

• 3.猪肉糜加入生抽、五香粉、糖、香油、蛋清用筷子搅上劲（我的榨菜比较咸了，所以不加盐了）

• 4.加入榨菜末搅拌均匀待用(我的肉糜和榨菜比例大概3：2的样子）

• 5.水油皮中所有材料面粉100g、猪油30g、温水50g、白糖5g、盐5g揉匀至光滑的面团，放入保鲜袋中静置30分钟

• 6.同样油酥的材料面粉100g、猪油40g也揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。

• 7.将水油皮和油酥各分成10份大小，油酥搓圆

• 8.取一份水油皮用手按扁，包入一块油酥

• 9.用一只手按住油酥，另一只手虎口处收口，一边转动合拢捏牢

• 10.收口朝下，包好的10个面团

• 11.取一份面团手按扁，用擀面杖擀成牛舌状

• 12.再一折三卷起，再擀成长条，重复2-3次

• 13.最后再卷起来

• 14.盖上保鲜膜静置15分钟

• 15.取一块面团手按成扁圆，再擀开

• 16.填入鲜肉榨菜馅料

• 17.卡在虎口边转边包收口底朝下

• 18.按按扁摆在烤盘上，表皮喷点水，放入预热好200度的烤箱中层，烤10分钟后拿出

• 19.刷上一层蛋黄液

• 20.撒上一些白芝麻，再入烤箱烤10分钟即可出炉

• 21.刚出炉的香饽饽月饼

• 22.切开一刀

• 23.好酥松鲜美啊！