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自制煎饼果子的做法
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用料:
面粉
120克
玉米粉
40克
鸡蛋
3个
榨菜
适量
香肠
适量
馓子
适量
生菜
适量
芝麻
适量
甜面酱
适量
葱花
适量
小贴士:
在做煎饼果子过程中,一定要注意火不能大,否则容易煎糊;面糊的稀稠度很重要,太薄太厚都不易成形
做法:
1.
所有原料图(三人份),最好自己制作一个刮子(刮面糊用),在雪糕棒中间扎个眼,把牙签穿过去就成
2.
把面粉和玉米面混合,加水调成糊
3.
调成这样的状态就可以了,把面糊搅匀,不要有面疙瘩
4.
锅2成热时,舀一勺面糊倒进锅里,用刮子慢慢刮开,(初次操作,刮得不均匀)面糊稍稍定型时,打上一个鸡蛋在饼上
5.
再用刮子把鸡蛋液也刮开,那里不均匀就用蛋液补上,火一定要小
6.
蛋液凝固差不多时,撒上芝麻和葱花在上面
7.
然后把蛋饼翻面,均匀的抹上适量甜面酱,
8.
然后把蛋饼翻面,均匀的抹上适量甜面酱,再放少许榨菜和火腿肠切成的片
9.
然后把馓子掰碎撒在上面,也可换成麻叶(排叉)
10.
最后放上干净的生菜,卷起装盘