木瓜红烧肉的做法

做法：

• 1. 超市里买的上好五花肉，数数看，真的有五层哦~
• 2. 五花肉洗净切成小块。
• 3. 锅内水开后，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分钟，去腥。
• 4. 炒锅内放入适量花生油，放入冰糖小火炒糖色。
• 5. 不停搅动糖粒，看着糖逐渐融化，油中泛起泡沫，将肉倒入锅内。
• 6. 把肉倒入锅内的同时马上开大火，翻炒，使五花肉均匀上色。
• 7. 在炒锅内翻炒片刻后，转入沙锅，将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅，大火烧开。
• 8. 盖上盖子，改小火，焖煮1个小时。
• 9. 熟木瓜洗净待用。
• 10. 木瓜肉切成小块，留木瓜皮做成船型盛菜用。
• 11. 约一小时后焖成红烧肉。
• 12. 红烧肉倒回炒锅内，大火收汁。
• 13. 最后放入切好的木瓜肉，调入味精，翻炒1-2分钟即可。
• 14. 装盘，完成。