我家蛋丝馄饨的做法

• 1.原材料：双汇大众肉馅、馄饨皮、鸡蛋、香菜、姜

• 2.肉馅里加入香油、盐、老抽、味精、耗油、切碎的姜末，朝着一个方向搅拌，边搅边加一些水，水要一点一点的加，把肉馅打的黏稠即可，这样包出来的馄饨才软乎。

• 3.开始包了，第一步：拿一个面皮，把肉馅铺在皮上，用一根筷子包啊。

• 4.第二步：用中指折皮上端。

• 5.第三步：用大拇指抵住皮角，右手拿着筷子卷一下。

• 6.像这样卷好后，掬。

• 7.筷子还在，就着筷子双手母、食指捏住两端往中间掬。

• 8.掬好了。

• 9.摊鸡蛋饼，把一个鸡蛋打在碗里，用筷子打匀，平底锅里抹一点油，火要小火，把鸡蛋倒入锅里，旋转锅摊成饼，两面煎黄即可。

• 10.把鸡蛋饼切成细丝，香菜洗净切段，紫菜，榨菜丝放入饭碗里，还加入盐、味精、老抽、香油

• 11.煮锅里放入水，水开后下入包好的馄饨，用勺子轻轻地推一推，让馄饨飘起来。

• 12.馄饨煮好后，不急着舀馄饨，先舀一、两勺汤到碗里，把碗里的调料用汤搅匀，然后再舀馄饨。香喷喷的馄饨做好了，可以吃了。

• 13.蛋丝馄饨好了，吃吧。