百叶结烧肉的做法

做法：

• 1. 姜切丝，五花肉切块（此次五花肉买的不是很正宗，因为我去的比较晚，肉卖的差不多了）。
• 2. 鸡蛋3只，煮熟后剥去壳，用刀在鸡蛋上划上4刀，以便入味。百叶结是我自己买的豆皮打的结，所以有点小难看，不过不影响口感。
• 3. 锅内加水，倒入五花肉，料酒，桂皮，八角，香叶，姜丝，煮开2－3分钟捞出沥干水分。
• 4. 热锅内倒入沥干水分的五花肉，煸出油。将多余的油可以倒些出来，以防止太油腻了。煎至两面金黄时加入4－5颗冰糖，翻炒。
• 5. 炒至冰糖融化并冒泡了加一勺老抽和2勺生抽，料酒继续翻炒。
• 6. 翻炒好后倒入2碗开水。
• 7. 大火烧开后倒入鸡蛋和百叶结。
• 8. 大火烧开，小火慢炖至汤汁收干，因为有放了2勺生抽，所以这个时候可以尝下，一般不用放盐的。请看到步骤8的时候就会发现我的鸡蛋少了一颗了吧，被我女儿抢走了
• 9. 香喷喷的出锅啦。