用料：
- 嫩豆腐 一块
- 猪油或者肥肉 适量
- 鲜鱼肉 一块
- 火腿 一根
- 香菇 适量
- 油菜 适量
- 鸡蛋 一个
- 鸡汤 一碗
- 鸡汁 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
做法：
- 1. 先准备好净鱼肉一块，要洗净
- 2. 然后倒入料酒，盐，姜片，葱段腌制片刻
- 3. 抹上猪油或者放片肥肉，入蒸锅蒸熟
- 4. 蒸熟后取净鱼肉备用，然后准备好其他的原料，火腿，豆腐，香菇切丁，香菜，油菜切细，净鱼肉，姜片
- 5. 锅中放油，油热后下入葱花姜片炒香，然后下入火腿丁，香菇丁，油菜碎炒香
- 6. 然后倒入适量鸡汤
- 7. 然后加入少许酱油，盐，料酒，开锅后放入鱼肉
- 8. 然后准备好水淀粉和打匀的蛋液
- 9. 把蛋液倒入汤中，迅速搅成蛋花
- 10. 然后再下入豆腐，炖一会加水淀粉勾芡，最后加点香醋，鸡汁，香油，撒上香菜出锅
- 11. 好喝的宋嫂鱼羹改良的