
用料:
- 罗非鱼
- 胡萝卜
- 葱
- 蒜瓣
- 干辣椒
- 姜
- 生抽
- 白糖
- 红烧酱油
- 辣椒油
做法:
- 1. 准备好食材,鱼去内脏去鱼鳞去鱼鳃,洗净
- 2. 如图,在洗净的鱼背上两面都用刀划两条(不要切的太深)
- 3. 油锅烧热,放入切好的葱白姜蒜辣椒,翻炒至葱白微黄,放入鱼煎(我煎鱼时放了辣椒油少许),鱼两面都煎好,焦黄就可以
- 4. 放适量的水(不要太多,不然就成鱼汤了),加适量的盐、生抽、白糖,盖上煮三分钟就给鱼翻次身(我是一面焖了两次),在最后一次翻的时候加红烧酱油适量和胡萝卜,中途水煮干了可以适当的加点
- 5. 把鱼装盘,锅中剩下的酱汁加适量的味精和葱绿,翻炒下
- 6. 酱汁淋在鱼上即可,可口的红烧鱼就做好了