菠萝肉段的做法

• 1.将猪肉洗净，切成肉段。

• 2.放入适量盐。

• 3.放入少许五香粉。

• 4.放入料酒。

• 5.盆中放入适量淀粉、水，搅匀成抓起一块后顺手向下淌的淀粉糊。

• 6. 炒锅中放入少半锅油，待油温升至约7成热时将肉段逐条沾满淀粉糊，逐条下入油锅中。

• 7.将肉段分几批炸制，变色后捞出再下入未炸过的炸，直至将全部肉段都炸过一遍。

• 8.将火转大些，待油温升高后一次放入全部肉段，炸至上色后马上捞出。

• 9.炒锅中留少许油，待油温升高后转小火，放入调好的蕃茄酱汁，放入适量水，搅匀。再转大火，淋入适量水淀粉，搅匀。

• 10.放入肉段、菠萝块，少许白醋，炒匀。再淋入少许油，翻炒均匀后盛出即可。