用料：
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 35克
- 大鸡腿 2个
- 细砂糖 20克
- 水 120克
- 黄油 20克
- 酵母 3克
- 盐 2克
- 白芝麻 适量
- 芝士片 8片
- 生菜 适量
- 沙拉酱 适量
- 腌鸡料 适量
小贴士：
1、汉堡夹层可根据自己喜好加入煎蛋、西红柿片、黄瓜片等。
2、鸡腿可换做牛肉饼或猪肉饼。
3、烤好的汉堡胚一次使用不完，可以冷冻在冰箱，使用前在烤箱烤几分钟即热即可。
4、腌鸡腿的调料一般超市都有售。可根据自己喜好选择五香、麻辣或是孜然等口味。
做法：
- 1. 将除黄油外的所有材料放在一起，揉至面团可以抻开面筋时加入黄油
- 2. 加入黄油后继续揉至扩展阶段。抻开面团可以拉出薄膜，但是薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不规则形状，就是扩展阶段（一般的甜面包揉到这个状态就可以了）
- 3. 把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜。在室温下发酵到2.5到3倍大（用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，就表示面团发酵好了
- 4. 把发酵好的面团排出空气，分成八份，盖保鲜膜松弛10分钟
- 5. 将面团整成圆形，放在铺了锡纸的烤盘上
- 6. 烤箱温度调至35度，把烤盘放入烤箱中层，在另一烤盘里倒入开水，放入烤箱下层，发酵30分钟左右，发酵过程中可以视情况换两次水，直到发至原来的两倍大，然后刷一次全蛋液
- 7. 散上生的白芝麻
- 8. 烤箱预热170度，25分钟左右。烤好后放烤网晾凉，汉堡胚就完成了
- 9. 大鸡腿两个洗净
- 10. 将鸡腿肉剔除，用擀面杖或是刀背将鸡肉敲散
- 11. 放入腌鸡调料，搅拌均匀，腌制3小时以上
- 12. 将腌好的鸡腿肉裹一层面包糠，放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱200度，18分钟左右
- 13. 将汉堡胚放入烤箱150度热5分钟左右，然后横向切开
- 14. 在底层均匀的涂一层沙拉酱
- 15. 在饼底放一片生菜，挤适量沙拉酱
- 16. 在生菜上放一块烤好的鸡块
- 17. 再放一片生菜，挤适量沙拉酱
- 18. 放一片芝士片（此步可省略）
- 19. 在另外一片饼上均匀涂一层沙拉酱
- 20. 将涂好沙拉酱的饼放在上面即可