花生酱发面饼的做法

• 1.将全麦粉和标准粉和在一起，温水中放入酵母粉溶化后倒入面粉中，加入少许糖，加速面粉的快速醒发，由于天气比较凉大概用了2小时左右的时间发好；

• 2.发的时间长了，一看有点点的酸味，加入少许（晶体的碱、也叫板碱）的碱，用水化开倒在面团上，加入少许面粉揉搓均匀。

• 3.揉好的面团用湿布盖上在此醒发20分钟；

• 4.将醒好的面团分割成大小均匀的小面团，在面板上松弛5分钟；

• 5.备好我自己做的花生酱；

• 6.松弛后的团用擀面杖擀成长方形的饼皮

• 7.在饼皮上均匀的抹上花生酱；

• 8.横着卷成长条状；

• 9.用手安扁，毛刷沾上少许油，刷在上面；

• 10.用手从头处卷起

• 11.卷好的饼坯；

• 12.用手指在饼坯上安扁，擀成1厘米厚的圆形的饼。

• 13.在擀好的饼上面用叉子或者牙签扎上眼，以便快速成熟。

• 14.锅中预热放入擀好的饼，盖上锅盖小火烙；盖上锅盖是为了保持饼的水分不流失，以免饼的外皮硬影响口感。当饼烙到两面微黄时可以刷上少许油，使饼的表面酥脆里面松软；

• 15.烙好的花生酱发面饼表面金光，胖胖的，吃在嘴里花生酱的香味十足。