酱爆桃仁鸡丁的做法

做法：

• 1. 原料:鸡丁、胡萝卜、核桃仁。
• 2. 主要酱料;金格勒酱
• 3. 核桃仁，用沸水泡一会。
• 4. 泡过的核桃仁剥去外皮，放入锅中小火炸至微黄，盛出备用。
• 5. 葱姜切丝备用，胡萝卜切成小丁，焯水盛出备用。
• 6. 鸡肉切成丁，加入料酒、食盐、蛋液、淀粉抓均腌渍10分钟。
• 7. 炒锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡丁滑炒变色，盛出备用。
• 8. 炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。
• 9. 放入金格勒酱70克左右。
• 10. 炒至出酱香味，放入一勺白糖。
• 11. 放入白糖小火煸炒一会，加入滑好的鸡丁，核桃仁。
• 12. 加入胡萝卜丁，翻炒均匀。
• 13. 烹入少许料酒，翻炒均匀关火即可。
• 14. 用金格勒做的酱爆桃仁鸡丁，色泽红润，酱香味浓，咸中带甜。