酱爆桃仁鸡丁的做法

• 1.原料:鸡丁、胡萝卜、核桃仁。

• 2.主要酱料;金格勒酱

• 3.核桃仁，用沸水泡一会。

• 4.泡过的核桃仁剥去外皮，放入锅中小火炸至微黄，盛出备用。

• 5.葱姜切丝备用，胡萝卜切成小丁，焯水盛出备用。

• 6.鸡肉切成丁，加入料酒、食盐、蛋液、淀粉抓均腌渍10分钟。

• 7.炒锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡丁滑炒变色，盛出备用。

• 8.炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。

• 9.放入金格勒酱70克左右。

• 10.炒至出酱香味，放入一勺白糖。

• 11.放入白糖小火煸炒一会，加入滑好的鸡丁，核桃仁。

• 12.加入胡萝卜丁，翻炒均匀。

• 13.烹入少许料酒，翻炒均匀关火即可。

• 14.用金格勒做的酱爆桃仁鸡丁，色泽红润，酱香味浓，咸中带甜。