白菜粉皮鸡的做法

• 1.大白菜从中间剖开，只要半棵就够了；鸡腿洗净；粉皮洗净；

• 2.葱姜蒜洗净拍扁切大段；八角洗擦干净；

• 3.白菜控干水分，用手撕成方便入口的大片；

• 4.鸡腿剁成核桃大小的块儿；

• 5.粉皮泡软，撕成巴掌大小的大片儿。

• 6.起炒锅，热锅入凉油，小火爆香八角；

• 7.下入葱姜蒜，继续小火煸炒至材料颜色焦黄、香气扑鼻；

• 8.下入鸡块儿，转大火，翻炒至鸡块儿全部变色、水汽出干、鸡皮出油；

• 9.加入适量酱油；

• 10.翻炒至鸡块儿均匀上色；

• 11.加入白菜，煸炒至变色“塌秧”；

• 12.加入粉皮，再在粉皮上加入适量酱油；

• 13.翻炒至粉皮透明上色；

• 14.白菜会出水，但如果感到太干，可以加少量开水，继续煸炒；

• 15.再煸炒2、3分钟，至所有材料熟烂，加入少许盐调味，即可。